🍛低糖質カレー🥄|ふじた糖尿病内科ブログ

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🍛低糖質カレー🥄

寒さも和らいできましたね。季節の変わり目、体調を崩しやすい時期でもあります。今月のレシピは、様々な効能のあるスパイスを使用したカレーのレシピのご紹介です。

一般的な市販のカレールーは小麦粉が入っていますので、炭水化物の多いおかずです。レシピで紹介するのはカレー粉(カレーパウダー)を使用した低糖質カレーです(^▽^)/ごはんにカレーをかけて食べたいけれど、血糖値が気になって食べられない!という方にはお勧めです♪

野菜は玉ねぎをベースに、好きなものを追加していただいて構いません。たんぱく源である肉や魚も、素材は選びません!缶詰の魚でも美味しくできますよ。カレーの具材は無限大!色々な素材でアレンジし、楽しんでください♪

カレーパウダーには一般的に、クミン、コリンアンダー、ターメリック、チリペッパーといったスパイスがミックスされています。スパイスにはそれぞれ、代謝を亢進したり、抗酸化作用などの効能があるそうです。上手に使用して身体の調子を整えていただければと思います。

香辛料は胃酸の分泌を促してしまいます。症状のある方は、お控えください。

管理栄養士エダマメがフリースタイルリブレを装着し、レシピでご紹介した低糖質カレーと市販ルーのカレーを食べた場合の血糖値をご紹介します!フリースタイルリブレは、血糖値そのものではありませんが、間質液の測定により血糖値に近い値がわかるので持続血糖測定器と呼ばれるものです。あくまでも個人の記録ではありますが、低糖質カレーと市販ルーのカレーには血糖上昇に差がありますね♪

管理栄養士 ニンジンとエダマメ