🦐野菜たっぷり　ガーリックシュリンプ🦐｜ふじた糖尿病内科ブログ

金木犀の香りが漂う頃となりました。皆様、いかがお過ごしでしょうか。今月は、野菜をたくさん使用したガーリックシュリンプをご紹介します。

ガーリックシュリンプは、ハワイで有名なB級グルメです。本場のガーリックシュリンプは、刻んだニンニク、シーズニングソルト、スパイスなどを混ぜたマリネ液にエビを一晩漬け込み、マリネ液と一緒に焼きます。今月のレシピでは、マリネ液を使わずニンニクチューブを使用して簡単に作ることができます♪

海老の体は90％以上が水分とたんぱく質でできおり、水分とたんぱく質の比率は2：1程度といわれています。品種にもよりますが、100g当たり20g前後のたんぱく質が含まれており、これは鶏むね肉にも匹敵する量です。

海老は糖質や脂質が少ない分、100g当たり90kcal前後とカロリーも低いのが特徴とされており、これは、鶏むね肉の半分程度です。

また、今回は秋野菜の青梗菜、玉ねぎ、エリンギと一緒に召し上がっていただきたいです。特にキノコは食物繊維が豊富で噛み応えもあるので満腹感が得られます♪今日のおかずにガーリックシュリンプはいかがでしょうか(^^)

季節の変わり目です。寒暖差がありますので体調には気をつけてお過ごしください。

管理栄養士　ニンジンとエダマメ