🥬春色野菜スティック🥕｜ふじた糖尿病内科ブログ

皆さん、こんにちは！すっかり暖かくなり、過ごしやすい季節がやってきました。しかしながら、新しい環境や寒暖差、気圧の変化も大きく、自律神経は乱れやすい時期。だるさを感じたり、急な眠気を感じている方もいらっしゃるかもしれません。

今月は体調を整えるためのビタミンや食物繊維を摂っていただける、手軽な副菜のご紹介です。春の野菜は柔らかく、甘さが強いのが特徴です。ぜひ、生で味わっていただきたいものです。年中手に入るキャベツも、春の味は格別！キャベツに含まれるビタミンUはキャベツから発見されたビタミンです。胃粘膜を丈夫にし、胃炎や胃潰瘍を予防します。

野菜スティックを食事の初めにテーブルに置いておけば、べジファーストの実現です。生の野菜をよく噛んで食べていただくと、健康に良い事がたくさん！咀嚼回数が増えると、満腹中枢が刺激され食べ過ぎを抑えます。また、唾液の分泌が多くなり、消化を助けてくれます。咀嚼の圧力により脳の血流量が増加し、記憶力、判断力、集中力が高まるそうです。

それぞれの野菜の味に春を感じられます。何かと忙しい時期ですが、どうぞ、体調を気遣っていただけるお時間もご準備いただければと思います。

管理栄養士　ニンジンとエダマメ