おからサラダ｜ブログ
おからサラダ
投稿日：2026年3月1日
カテゴリー：栄養指導
寒さもやわらいで、日ごとに春めいてまいりました。年度の終わりで何かとあわただしい季節ですね。今月は、作り置きができ、体調を整える作用のある食物繊維たっぷりのレシピ「おからサラダ」をご紹介します。
今月使用したおからは、豆乳のしぼりカスですが、食物繊維やカルシウムをたっぷり含んでおり、たんぱく質やカリウムにも富んだ食材です(^^) 中でも食物繊維は豊富で100gに食物繊維11.5gが含まれます。この値はごぼうの約2倍です。おからの食物繊維は「セルロース」という水に溶けないタイプのもので、腸のぜん動運動を促してくれます♪便秘の解消にもなり腸内の残留物をそうじしてくれますよ。安価でローカロリーなおからをぜひ、料理のレパートリーに加えてはいかがでしょう(^-^）
野菜はもちろん、お好みで大丈夫です。新玉ねぎのスライスもおすすめですよ♪作ってから時間を置いた方が、しっとり美味しくいただけます(^^)
管理栄養士 ニンジン、エダマメ、ナス、カボチャ、そして…ダイコン