✿電子レンジで茶碗蒸し✿｜ブログ
✿電子レンジで茶碗蒸し✿
投稿日：2023年1月4日
カテゴリー：栄養指導
謹んで新春のお慶びを申し上げます。皆様にとって素晴らしい一年になりますよう心からお祈り致します。本年もどうぞよろしくお願いします。
2023年の初投稿レシピは、古くより祝いの席を彩ってきた茶碗蒸しを、簡単にアレンジした手順でご紹介致します。茶碗蒸しの歴史はなんと元禄…あの生類憐みの令で知られる徳川綱吉の生きていた時代に遡ります！長崎にやってきた唐人（中国大陸から来た人）から伝えられた卵の蒸し料理が発祥※と言われているとのこと。
紹介するレシピは、幅広くアレンジ可能ですので具材を替えたり、量を増やすなど楽しんでいただきたいと思います。卵と液体の割合は1：3、これさえ守れば上手に出来ます。塩分を控えたい方は、顆粒だしを入れて白だしは少なくしてください。みりんを控えている方は、入れなくとも大丈夫です。具材に非加熱のマイタケを使うと上手に固まらないので、注意してくださいね。
電子レンジは、メーカーによって加熱ムラが生じます。加熱途中で茶碗の位置を替えると、より上手に仕上がります。コツをつかめばあっという間に、美味しい茶碗蒸しが作れるようになりますので、ぜひ試してみてください(^^)
管理栄養士 ニンジンとエダマメ
※茶碗蒸しは大阪発祥という説もあります