🌸海老と野菜の天寄せ🌸｜ブログ
🌸海老と野菜の天寄せ🌸
投稿日：2025年1月1日
カテゴリー：栄養指導
輝かしい新春を迎え、謹んでお慶びを申し上げます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
2025年はじまりのレシピのご紹介です。「天寄せ」と言われる諏訪地方の郷土料理をアレンジしました(^▽^)/ 天寄せとは、寒天を使った寄せもののことです。諏訪地方では、人が集まる年中行事のおもてなしとして、この料理が振舞われるそうです。寒天の原料は海藻のテングサやオゴノリです。水溶性食物繊維が豊富に含まれます♪寒天液を注いだ際に、空気が入ることがありますので、楊枝を使って丁寧に空気を抜くと、綺麗な寄せものに仕上がりますよ(^-^)
食物繊維には様々な効能があります(^▽^)/ 2024年10月11日（金）、「日本人の食事摂取基準（2025年版）」策定検討会の報告書が、厚生労働省のホームページで公表されました※。1日の食物繊維の目安量は、今までの2020年の目標量よりも男性4ｇ↑、女性7ｇ↑多い目安量となります。今月のレシピでは、食物繊維をおひとり当たり2ｇ摂ることができます(o^―^o) レタス1/2個分以上に相当しますよ♪
工夫を凝らしたヘルシーメニューがご紹介できますよう頑張りますので、本年もどうぞよろしくお願い致します！
管理栄養士 ニンジン、エダマメ、ナス🍆ニューフェイスかぼちゃ