🍅夏野菜の冷製ラタトゥイユ風🍆｜ふじた糖尿病内科ブログ

猛暑が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

毎日暑い日が続いており、台所に立って料理をするのも億劫になってしまいますよね。

そこで、今月のレシピは火を使わず、さっぱりとした冷たい副菜をご紹介します♪

ラタトウユとは、ナス、トマト、ズッキーニなど複数の野菜を煮込んで作るフランス料理のことを意味します。今回のレシピでは煮込む作業は行わず、電子レンジで完成する料理となっております。

また、今回は冷凍トマトを使用しています。生のトマトの食感とは違い、食べると‘’シャリシャリ‘’とした舌触りと、半解凍状態なのでトマトを煮込んだ時のような食感になりますので、ぜひ試してみて下さい。

夏バテを予防するのに食事は重要な要素の一つです。特に、ビタミン、ミネラルを含む食材を摂取することが大切です。夏野菜は、ビタミン、ミネラルが豊富なので積極的に取り入れてみましょう。

これからまだまだ暑い日が続きます。体調には気を付けて、この夏を乗り越えましょう。

管理栄養士ニンジン、エダマメ、ナス、カボチャ、そして…ダイコン