❄️大根とこんにゃくのきんぴら☃️｜ふじた糖尿病内科ブログ

師走に入り、寒さもますます厳しくなってきました。皆様、お元気でお過ごしですか(⌒∇⌒)

今月は、旬の大根を使用し、電子レンジで簡単に調理できるレシピです。

今回使用したつきこんにゃくとは、板こんにゃくをところてんのように押し出して作ったこんにゃくです。しらたきよりもやや太めの形をしています。今回はつきこんにゃくを使用しましたが、しらたきや糸こんにゃくでも美味しく作れます。

こんにゃくには、弾力と独特の歯ごたえがあります。よく噛んで食べることで、脳の「満腹中枢」が刺激されます。満足感が得られ、食べ過ぎを防ぐことができます。ぜひ、様々な料理にこんにゃくを活用してみてください(^▽^)/

本年もいろいろとお世話になり、心より感謝いたします。新しい年が素晴らしいものでありますよう、お祈り申し上げます。

管理栄養士ニンジン、エダマメ、ナス、カボチャ、そして…ダイコン