夏野菜の肉巻き｜ブログ
夏野菜の肉巻き
投稿日：2026年7月1日
カテゴリー：栄養指導
７月に入り、すっかり夏らしい季節になりました。気温が一気に上がったり、梅雨明け前後の天候変化が続いたりと、体調管理が難しい季節ですね。
皆さんは、「ファイトケミカル」をご存じでしょうか？今回は、このファイトケミカルたっぷりの夏野菜を使ったレシピをご紹介します。
ヒトは呼吸をして酸素を取り込みますが、その際に、活性酸素やフリーラジカルという体を酸化させる物質ができてしまいます。体には酸化を防止するメカニズムがあって、その際に抗酸化成分として活躍するのがファイトケミカルです(^^)/
ファイトケミカルは植物に含まれる化学物質です。色や苦み、渋みなどに含まれ、皆さんもご存じのポリフェノールも含まれます♪紫外線や害虫など、自然の中で植物が身を守るために作り出した栄養素「ファイトケミカル」たっぷりの夏野菜を食べて、夏バテを防ぎましょう！
ファイトケミカルは、加熱することで細胞壁が壊れ、吸収率があがります。ぜひ、お試しください♪
管理栄養士 ニンジン、エダマメ、ナス、カボチャ