鶏むね肉のマスタードマリネ🐔｜ブログ
鶏むね肉のマスタードマリネ🐔
投稿日：2023年7月1日
カテゴリー：栄養指導
ムシムシとした日が続いていますが、体調いかがでしょう。暑い夏がすぐそこまで来ています。七夕飾りがあちこちを彩っていますね☆彡
今月ご紹介するレシピは、作り置きに向く調理法であるマリネです。お好みの野菜をたっぷり一緒に漬け込んでください。食物繊維とたんぱく質の両方の栄養が一度に摂れるおかずです♪鶏肉は良質のたんぱく質が摂れ、中でもむね肉の部分には抗酸化作用のあるイミダゾールペプチドが多く含まれます。1日200mgを目安に毎日摂取すると、疲労回復効果が期待できると言われ、100ｇ当たりの鶏むね肉に1200mg含まれています。
鶏むね肉をレンジで加熱した際、高温の水分が跳ねることがありますので火傷には注意してください。水分は除かずに、フォーク2本を使ってむね肉を割き、水分と混ぜるようにしてから冷ますと、しっとりと仕上がります♪
今年は例年にない暑さになると言われていますので、今から体調管理に気を配って本格的な暑さに備えていきましょう！
管理栄養士 ニンジンとエダマメ