栄養指導｜ふじた糖尿病内科ブログ

師走を迎え何かと慌ただしい時期となりました。寒さが身に沁みますが、皆さん風邪など引かずにお過ごしでしょうか(^^) 今回は旬の「寒ぶり」を使った蒸し料理の献立になっています。油を使わない蒸し料理なので、ヘルシーに食べられ …続きを読む

吹く風が涼しくなりましたね。今年の猛暑が嘘のようです！季節の変わり目で、体調崩されていませんか？ 今月のレシピは、青魚の水煮缶を使ったメンチカツのご紹介です(^▽^)/ 鯖、鯵、鰯などの青魚に含まれるDHAやEPAは血栓 …続きを読む

夏の暑さもやわらいで、過ごしやすくなってきましたね(^^) 夜になると虫の鳴く声が聞こえ、秋の訪れが感じられます。 今回は、白麻婆のレシピのご紹介です。味のベースは鶏ガラスープの素♪定番の麻婆豆腐は花椒と唐辛子の強い辛味 …続きを読む

九月に入っても、夏を思わせるような暑い日が続いておりますが、皆様お変わりなくお過ごしでしょうか。 今月は岐阜県奥美濃地方の郷土である鶏ちゃん焼き（けいちゃんやき）を、秋らしくきのこを入れてメニューにしました。きのこにはう …続きを読む

気温が高い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 今月は暑い夏にぴったりの夏野菜の冷しゃぶをご紹介します☆彡　 加熱は豚肉をゆでるのみのため、暑い夏でも簡単に作れます(*^^)v　また、酢を使用しているので …続きを読む

　長雨の時期ですね、今年は梅雨入りが遅かったので夏が先に来てしまったようですι(´Д｀υ) 今月は高野豆腐を唐揚げ風にアレンジしました。ポン酢と大根おろしでさっぱりと仕上げています。高野豆腐とは、豆腐を凍らせてから乾燥さ …続きを読む

水田に映る青空がすがすがしいこのごろ、みなさまいかがお過ごしでしょうか(^^♪ 今回は糸こんにゃくを使用したチャプチェを紹介します。 チャプチェとは韓国の定番家庭料理で、春雨・野菜・肉などを甘辛く炒めた料理です。今回は春 …続きを読む

鯉のぼりが5月の爽やかな風の中を力強く泳ぐ季節となりましたヽ(^o^)丿皆さんお元気でお過ごしですか？ 今月は油揚げを使った、低糖質レシピをご紹介します♪ ピザ生地の代わりに油揚げを使うことで、糖質が抑えられて満足感のあ …続きを読む

新年度の始まりですね(^^)気持ちを新たに、何かを始めるにもぴったりの季節です。今月は旬の新玉ねぎをまるっと使ったスープカレーです。春野菜の出汁を感じられ、塩分が少なくても美味しくいただけますのでぜひ、作ってみてください …続きを読む

三寒四温の季節となり、朝夕と冷え込む日が続いておりますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか(*^^*) 今月は豆腐を使用したグラタンを紹介します♪ 豆腐とはんぺんを使うことで、簡単にホワイトソースを作ることができます。ま …続きを読む